“在制作的過程中要控制好油溫，蔬菜含水量大，不能一次性下鍋，容易起很多油花，發(fā)生火災，下料的時候要有順序，少量的逐漸往里下……”8月5日，一場廚師技能培訓在方山縣積翠鎮(zhèn)水溝灣村開講，培訓現(xiàn)場座無虛席，大家熱情高漲，認真聽講。

在現(xiàn)場，老師采取理論與實際相結合的方式，從下油、放菜、火候等流程，詳細講解了炒菜的專業(yè)知識和基本技能，并手把手演示操作，學員們仔細聽、認真看，大家親自動手。

“通過這次培訓不僅提高了自己的廚藝，而且增加了一門外出就業(yè)的技能，我相信通過這次培訓以后還能增加我家的收入。”方山縣積翠鎮(zhèn)水溝灣村村民劉旭紅如是說。

據(jù)了解，此次廚師技能培訓，只是方山縣“人人持證 技能社會”建設的一個縮影。為實現(xiàn)“培訓一人，就業(yè)一人，致富一戶”的目標，方山縣全面實施就業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略，鞏固拓展脫貧攻堅成果，使農村富余勞動力在家門口就能學到一技之長，增長致富本領。

今年以來，方山縣將技能培訓作為鞏固脫貧成果、提高群眾技能收入、助力鄉(xiāng)村振興的一項惠民舉措來抓，列入2021年“方山縣十件民生實事”中，多形式舉辦各種農村富余勞動力技能培訓，切實幫助農村富余勞動力增加就業(yè)機會，助推鄉(xiāng)村振興。

截至目前，該縣共培訓脫貧勞動力職業(yè)技能培訓 2092人，開設的有中式烹飪、保健按摩電子商務、農藝、手工編織五個專業(yè)；培訓人員取證完成1776人；呂梁山護工培訓完成581人。

方山縣人社局人才中心副主任雷棟梁表示，下一步，我們要根據(jù)培訓人員意愿，進一步拓展培訓專業(yè)，讓更多的人能夠接受正規(guī)的培訓。同時，加大與用工企業(yè)的溝通聯(lián)系，為受訓人員提供更多的就業(yè)平臺，真正使人人持證技能社會提質增效培訓任務落實好，進一步增加脫貧勞動力家庭收入。（肖繼旺、白鵬偉、郝鵬飛）

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